Оцените материал
(0 голосов)

САЛАТ «МАСА-БАРМАСА»

Состав:

  • Спаржа – 4 стебля
  • Цукини – 1 шт.
  • Гребешки – 3 шт.
  • Помидоры черри – 4 шт.
  • Смесь специй «Курикаки» - 1 ст. л
  • Сок лимонный – 1 ст. л
  • Масло оливковое – 10 мл
  • Соль
  • Масло растительное – 10 мл
  • Перец черный молотый
  • Зелень для украшения

Срезать с цукини кожицу. У летних овощей она совсем еще мягкая и свежая, ее можно и оставить, но у зимних уже горьковата. Для чистки можно использовать терку для цедры — останутся красивые полоски, похожие на арбузные. Разрезать цукини пополам, вычистить сердцевину, а оставшуюся мякоть нарезать ломтиками толщиной в сантиметр.

Картофельным ножом очистить стебли спаржи от жесткой шкурки, которая подбирается почти к самому бутону. Нарезать стебли по диагонали черенками длиной около 4 см. Каждый помидор черри разделить на пять-шесть колец.

В сотейнике вскипятить литр воды, чуть подсолить и бланшировать в ней овощи: спаржу — три-четыре минуты, цукини — около двух. Шумовкой переложить овощи в ледяную воду и дать пару минут постоять, чтобы прекратилась варка и закрепился цвет. Обсушить на бумажных полотенцах.

Раскалить на сковородке растительное масло и обжарить на нем гребешки — по минуте с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на несколько минут.

Чуть подогреть спаржу и цукини на оливковом масле — не жарить, а именно подогреть. Выложить овощи на тарелку, сверху — гребешки и колечки помидоров. Сбрызнуть салат лимонным соком, щедро посыпать смесью японских специй «Курикаки» и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Прочитано 861 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Это интересно

  • МУСС
    МУСС МУСС(без пошагового фото) СОСТАВ: Желе – 2 пакетика (по 50 г) Сметана - 250 г Ягоды/фрукты Мед/сахар/сах. пудра (по желанию)…
  • МИКАДО, КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ С КАКАО
    МИКАДО, КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ С КАКАО МИКАДО, КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ С КАКАО(без пошагового фото) СОСТАВ: Для теста на коржи: Сметана - 500 мл; Сливочное масло - 150…
  • КРУАССАНЫ
    КРУАССАНЫ КРУАССАНЫ СОСТАВ: - Тесто слоёное дрожжевое 1 уп - Мука пшеничная 0.5 ст- Пудра сахарная 2-3 ст л.- Начинка по…
  • Уступите беременной место в транспорте!
    Уступите беременной место в транспорте! Люди! Когда вы в следующий раз будете стоять в очереди или ехать в метро, оглядитесь: не стоит ли поблизости женщина…
  • Полная очистка кэша или отдельного сайта в Google Chrome
    Полная очистка кэша в Google Chrome Нажимаем на клавиатуре CTRL+H или заходим в историю браузера. Нажимаем на кнопку "Очистить историю".…