УТКА, ФАРШИРОВАННАЯ С АРОМАТНЫМ КУСКУСОМ

СОСТАВ:

• Утка - 1 шт.
• Кускус – 200 г
• Смесь орехов и ягод
• Сухофрукты
• Лимон - 1 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Оливковое масло
• Свежая мята
• Соль
• Смесь перцев
• Куркума
• Зира
• Кориандр - по вкусу
• Чили
• Имбирь - по вкусу
• Оливковое масло - 3 ст. л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ягодно-фруктово-ореховую смесь нарубить не очень мелко, натереть цедру апельсина. Всё это отправить в кускус (примерно 200 г), залить горячей водой (1 стакан), соком апельсина, добавлвить оливковое масло (3 ст. ложки), нарубленную крупно мяты.

Подготовить смесь специй. В ступке перетираю соль, смесь перцев, куркуму, семена зиры и кориандра, чили и имбирь. Часть отправить в кускус, остальным натиреть утку.

Утку плотно набить кускусом и закрыть отверстие лимоном. Отправить в духовку - 160 градусов на 2 часа.