Оцените материал
(0 голосов)

МИКАДО, КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ С КАКАО
(без пошагового фото)

СОСТАВ:

Для теста на коржи:

  • Сметана - 500 мл;
  • Сливочное масло - 150 граммов комнатной температуры);
  • Яйца - 2 шт;
  • Мука - 5 или 6 стаканов (точное количество лучше определять в процессе);
  • Сода - 1 чайная ложка

Для приготовления крема:

  • Сгущенное молоко – 2 банки (около 800 граммов);
  • Молоко - 1,5 стакана;
  • Сахар - 1 стакан;
  • 3 яичных желтка;
  • Сливочное масло - 500 гр. (комнатной температуры);
  • Какао - 4-5 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала рекомендуется приготовить крем, чтобы он немного настоялся к моменту готовности коржей и стал более насыщенным.

Готовим крем:

Отделите желтки и от белков и разотрите желтки с сахаром или взбейте их с помощью блендера. Далее добавьте в смесь молоко и какао, всё ещё раз хорошо взбейте. Теперь перелейте состав в кастрюлю и поставьте её на медленный огонь. Когда начнут появляться первые пузырьки (кипятить не надо!), снимите смесь с огня и остудите её. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому его заранее достаньте из холодильника. Взбивайте его миксером или блендером в течение примерно 5 минут. Добавьте в него сгущёнку и тщательно взбейте всё ещё раз. Потом соедините молочно-яичную смесь со смесью масла и сгущёнки. Делайте это постепенно, чтобы в итоге получился красивый однородный крем.

Готовим тесто:

Масло также необходимо заранее размягчить, но ни в коем случае не растапливать. Начните его взбивать и примерно через пару минут по одному добавьте яйцу (процесс взбивания при этом не прекращается). Сметану также необходимо достать из холодильника за час-два до начала процесса приготовления, чтобы она была комнатной температуры, тогда запустится процесс гашения соды молочной кислотой. В другой миске смешайте сметану и соду. Когда в массе начнут появляться пузырьки (это будет говорить о том, что сода вступила в реакцию с сывороткой), постепенно введите муку и взбейте массу, а потом аккуратно соедините её с первой частью теста (масляно-яичной).

Теперь можно приступать к выпеканию коржей. Тесто разделите на 7-9 равных частей. Раскатайте первую, выпекайте в духовке до бледно-золотистого цвета. Уложите её в форму, промажьте кремом. Также поступите с остальными коржами.

Теперь придайте тортику форму, обрезав лишние края ножом. И затем отправьте его в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался и застыл.

Верхушку можно украсить тёртым шоколадом или кремом.

Приятного аппетита

Так же обязательно попробуйте микадо с орехами.

Прочитано 2805 раз

Комментарии   

0 #1 Карина 24.12.2016 13:25
Очень вкусно получилось. В следующий раз попробую ещё с орехами сделать.
Цитировать

Добавить комментарий

Использовать прямые ссылки в комментариях запрещено. Если хотите поделиться полезной ссылкой, вводите адрес без http или https.

Это интересно

  • Что забывают в каршеринговых машинах?
    Мне совсем не нравится название "каршеринг", почему нельзя было назвать по-русски "общий автомобиль" совсем не понятно. Но так как все…
  • КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И СЕМГОЙ
    КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И СЕМГОЙ КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И СЕМГОЙ(без пошагового фото) СОСТАВ: Ломтики хлеба - 10 шт. Ломтики красной рыбы - 10 шт. Яйца…
  • ЗАКРЫТАЯ ЗАКУСКА
    ЗАКРЫТАЯ ЗАКУСКА ЗАКРЫТАЯ ЗАКУСКА СОСТАВ: Кетчуп томатный, Тесто слоеное бездрожжевое, Колбаса вареная, Оливки зеленые все ингредиенты по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разморозить тесто, слегка…
  • МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ
    МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ СОСТАВ: - Фарш мясной – 500 гр. - Готовое слоеное тесто – 500 гр. - Яйца…
  • САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ, СЕЛЬДЕРЕЯ И МОРКОВИ
    САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ, СЕЛЬДЕРЕЯ И МОРКОВИ САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ, СЕЛЬДЕРЕЯ И МОРКОВИ СОСТАВ: Лосось слабосоленый – 150 г Сельдерей – 2 стебля Морковь 1 шт. Оливковое…
Aliexpress. Лучшие скидки. М-Видео. Лучшие скидки.

Последние комментарии